《大禹講堂》是大禹生物技術(shù)團隊內部技術(shù)培訓、交流平臺，每月的10日、20日進(jìn)行兩期。8月10日楊欣教授線(xiàn)上開(kāi)講。
楊教授從發(fā)酵飼料進(jìn)展概述、發(fā)酵飼料質(zhì)量評價(jià)與檢測以及發(fā)酵飼料營(yíng)養價(jià)值評定三個(gè)方面講解了發(fā)酵飼料質(zhì)量檢測與營(yíng)養價(jià)值評定。
飼料通過(guò)發(fā)酵可以改善飼料的營(yíng)養組成，提升消化利用效率，還可以產(chǎn)生一些益生物質(zhì)、功能活性物質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物腸道的健康，改善產(chǎn)品風(fēng)味等等。
六個(gè)方面講解對發(fā)酵飼料質(zhì)量評價(jià)及檢測方法：
①發(fā)酵飼料感官指標
②發(fā)酵飼料概略養分
③發(fā)酵飼料純養分
④發(fā)酵飼料中抗營(yíng)養因子
⑤發(fā)酵飼料功能活性物質(zhì)
⑥發(fā)酵飼料中微生物的檢測分析
發(fā)酵飼料營(yíng)養價(jià)值評定四個(gè)推算模型：
①發(fā)酵品質(zhì)
②相對飼用價(jià)值
③能量?jì)r(jià)值模型估算
④消化代謝試驗
發(fā)酵飼料與常規飼料的質(zhì)量區別在于，發(fā)酵飼料是“活”的飼料產(chǎn)品，其產(chǎn)品外觀(guān)、營(yíng)養性指標、發(fā)酵指標及衛生指標都相對“動(dòng)態(tài)”,質(zhì)量的穩定性和功能效果是品質(zhì)的決定性因素，質(zhì)量判斷需要抓住重點(diǎn)而允許合理的波動(dòng)，質(zhì)量工作者需以法規標準、市場(chǎng)反應和功能性為依據合理把控。
楊教授細致入微，深入淺出。為我們的產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)與檢測提供了更多啟迪。每一次聆聽(tīng)都能打開(kāi)新的世界，每一次學(xué)習都能走出新的腳步！
